中山日本料理廳秋冬三部曲登場-從鍋藏旬味到迎春御節 打造歲末年初日式美饌饗宴

中山日本料理廳匠心獨具的「秋冬御饗．鍋藏旬味」套餐。主廚嚴選來自日本三地的代表性冬季食材，設計三款主鍋供賓客擇一。

迎接秋冬節氣與年節應景，台北老爺酒店中山日本料理廳即日起至2026年1月3日暖心推出節氣限定「秋冬三部曲」，包括以日本三地鍋物為主題的「秋冬御饗．鍋藏旬味」主廚套餐、限量30組的雙層「2026御節料理」年菜餐盒外帶，以及為團聚而設的「新年賀饗」限定套餐，邀賓客以經典日式美饌，細品歲末迎春的儀式感與祝福。

冬令時節，中山日本料理廳以「鍋物」為料理靈魂，推出匠心獨具的「秋冬御饗．鍋藏旬味」套餐。主廚嚴選來自日本三地的代表性冬季食材，設計三款主鍋供賓客擇一：

鰤魚白蘿蔔泥鍋-又名「雪見鍋」，採用富山灣鰤魚與蘿蔔泥共煮，湯色清澈，甘甜細膩；生蠔洋蔥鍋-廣島大粒生蠔結合三種味噌與洋蔥熬煮，鹹香濃郁、回味綿長；干貝鱈場蟹鍋-北海道干貝與鱈場蟹腳佐昆布柴魚湯底，展現北國海味的純粹鮮甜。

套餐自七品前菜揭幕，包含油鮪魚在內的五品刺身、明蝦與安康魚天婦羅、鹽烤北海道喜知次，以及嚴選北海道海味的壽司三貫包括海膽、甜蝦與鮭魚卵。主鍋三選一，搭配當日水果與甜品，從開胃至收尾皆展現秋冬旬味的深度與節奏。

「中山」日本料理的「雙層御節料理餐盒」限量30組，自即日起至12月30日開始預約、每組含稅7,888元。12月31日下午1點半至5點提貨。

御節料理承襲日本宮廷歲末迎春傳統，象徵感恩與吉祥。中山日本料理廳延續節慶儀式感，推出限量30組雙層御節餐盒，內含龍蝦、鮑魚、喜知次味噌燒、黑豆、昆布卷、紅白魚板、鯡魚卵等十餘道吉祥佳餚，寓意新年平安富貴、年年有餘。這不僅是一份年節珍饌，更是款待摯愛與慰勞自我的溫柔儀式。

為迎接新的一年，中山日本料理廳2026年1月1日至1月3日推出「新年賀饗」限定套餐」，每位3,380元+10％。套餐開場為迎春前菜九品，包括九孔、黑豆、鯡魚卵、昆布卷、紅白魚板、烏魚子等日式傳統祝福食材。主菜則包含鮑魚煮物、明蝦與安康魚天婦羅、鹽燒小鯛、日本和牛香煎佐柚子胡椒。續以新春特上握壽司三貫（含海膽）、什錦蔬菜年糕湯，最終以紅豆湯甜品作結，為新春揭開圓滿序章。

中山日本料理廳延續節慶儀式感，推出限量30組雙層御節餐盒。御節料理承襲日本宮廷歲末迎春傳統，象徵感恩與吉祥。