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春嘗百味、食補薈萃。台北老爺粵菜、日料與Buffet新菜養身

作家相片: 台北老爺酒店台北老爺酒店
台北老爺酒店
冬末春初,氣溫變化大,台北老爺酒店的「Le Cafe」自助餐廳、「中山」日本料理廳,以及「明宮」粵菜廳,即日起至3月底同步推出全新季節限定料理,以溫補養生為主題以當令食材演繹全新菜色,驅寒開胃並兼顧營養。

「Le Cafe」自助餐廳
台北老爺酒店Le Cafe 咖啡廳推出的「漫春豐味·中西食蘊」主題料理,是以結合中式與西式的料理手法,將限定美味端上餐桌。

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台北老爺酒店Le Cafe 咖啡廳推出的「漫春豐味·中西食蘊」主題料理,是以結合中式與西式的料理手法,將限定美味端上餐桌。

冷菜區「胡麻鮮蝦沙拉」開胃爽口,小火慢煮的熱食「麻油雞燉飯」,軟嫩的雞肉配上吸滿了雞肉、薑與麻油香氣的米飯,在口中香氣四溢。「蒜蓉蒸蝦粄條」將剖半的蝦子放在粄條上,再淋上蒜蓉醬油高溫蒸煮,蝦肉緊實飽滿,吸收蒜蓉蝦鮮味及蒜泥的粄條,汁多味美Q彈有勁。「檸檬奶油鮭魚」以奶油、新鮮檸檬汁和洋蔥所調製的清新醬汁,搭配口感滑順、油脂均勻的鮭魚,美味再升級。

Le Cafe自助餐廳並有「爐烤牛排」、「德國豬腳」,以及「綜合生魚片」等料理,搭配多款新鮮海鮮、風味清新雅緻的冷盤料理、不定時供應季節時鮮美饌以及大眾最愛的蒸籠港式點心,精緻細膩、風情獨具。另外,平日和假日自助式下午茶還可享有兩人同行價1,688元起,以超值優惠盡享百匯佳餚,讓每個人的共饗時刻更輕鬆。

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「麻油雞燉飯」是Le Cafe 咖啡廳本季必嚐料理,飯粒中融入濃郁麻油,搭配軟嫩的雞肉,口口暖胃。
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「蒜蓉蒸蝦粄條」的粄條吸收了蝦子的湯汁之後,滋味都無比鮮美。

中山日本料理廳
中山日本料理廳推出「冬旬春來」套餐,每套3,800元+10%,使用土地與海洋所賦予的豐富食材,精選龍蝦、鮑魚、海膽與和牛等上乘的原始風味,依序呈現前菜、生魚片、燒物、祝肴等以及湯品,以鮮味呈現新年的「新」意象,為餐盤增添屬於春天的生意盎然。

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台北老爺中山日本料理廳推出「冬旬春來 海陸金賞」套餐,廚藝演繹出春季萬物復甦氣息。
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「龍蝦 季節野菜晶凍」是用高湯做成的晶凍襯托肉質鮮美的龍蝦和鮮甜蔬菜,入口清爽開胃。
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組合炸物除有明蝦、生蠔以外,也選用當季蔬菜,酥脆輕盈的麵衣,包裹多汁的食材。

明宮粵菜廳
明宮粵菜廳推出「主廚推薦 暖心美味」,嚴選豬肚、石斑和軟殼蝦等食材入饌,烹煮多樣鍋物及當令料理。開胃料理「金鳳燒五花腩」,選用油脂豐富的五花肉,搭配醃漬過的鳳梨,酸甜的滋味、口感軟嫩。「麻油老薑燒虎斑」使用多種菇類和山藥熬煮,配上用米酒和麻油燜煮石斑魚,湯頭鮮美,魚肉細緻。

「花膠胡椒豬燉盅」使用豬骨熬出的白湯添加胡椒,放入擁有豐富膠原蛋白的花膠和重達一斤的豬肚,再將裡面塞入雞肉和四神湯的食材如蓮子、薏仁等,營養豐富、能量飽滿。香辣開胃的「乾鍋辣炒軟殼蝦」,選擇不用剝殼的軟殼蝦以川菜手法料理,多樣的香料風味令人吃得過癮。還有「瑤柱雞絲蛋白炒米粉」,先讓米粉吸滿高湯湯汁,再將其和干貝、雞絲及蛋白拌炒,吃起來清甜爽口。

本季推出的限定風味甜點有「黑糖金丸露」,以及造型亮眼的「天鵝櫻桃酥」,純熟的手工技巧,將外層的千層酥,做出像天鵝羽毛的形狀,內餡包裹山楂餡和櫻桃餡製成的果醬,兩者搭配吃起來酸甜解膩,豐富的層次就像春天乍暖還寒的溫度。

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明宮粵菜廳嚴選豬肚、石斑魚和軟殼蝦等食材推出「主廚推薦 暖心美味」,呈現一系列溫補養生的菜色。
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「花膠胡椒豬燉盅」使用豬骨熬出的白湯添加胡椒,放入有豐富膠原蛋白的花膠和重達一斤的豬肚烹製。

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